Balanzas para Panadería

Las balanzas para panadería se utilizan para saber el peso exacto de los ingredientes a añadir a la preparación de masas y otras recetas de pastelería. Pero también se emplean con fines comerciales para agilizar la venta de los productos por peso.

Hay una amplia diversidad de modelos de balanzas de panadería, aquellas  que permiten hacer cálculos de pequeñas cantidades en gramos y también hay otras de mayor capacidad en kilos. Son diseñadas pensando en las necesidades y exigencias de cocinas y panaderías, donde el pan se prepara y vende tantoal mayor como al detal.

Tipos de balanzas para panaderías

La categoría de balanzas para panadería incluye a un amplio grupo de balanzas que cumplen funciones diversas y por ello hay de varios tipos los cuales son:

• Balanzas grameras que hacen cálculos de peso en gramos, ideales para pesar harina y levadura.
• Balanza de plataforma para pesar productos al mayor en transacciones con los proveedores, principalmente materia prima como los sacos de harina.
• Balanzas comerciales útiles para la venta directa con el público. Pueden ser con torre o sin torre.
• Balanza contadoras para contabilizar piezas de panes, galletas y postres pequeños.

Ventajas de las balanzas para panadería

Este tipo de balanzas de uso profesional cuentan con todos los permisos sanitarios que aseguran su uso seguro para el manejo de alimentos. Las balanzas para panadería son certificadas, lo cual significa que tienen el respaldo de certificados de calibración CE y certificados ISO 9001.

El primero es un documento que avala que la balanza ha sido verificada por un laboratorio y puede usarse con fines comerciales conforme a la ley. El segundo es muy importante para empresas donde se debe cumplir con altos estándares de calidad y seguridad.

Características y funciones de las balanzas para panadería

Las balanzas para panadería se caracterizan por poseer una plataforma de pesaje con suficiente espacio para colocar un plato o recipiente. Igualmente, se puede colocar directamente sobre ella porciones de masa para saber su peso exacto.

También hay modelos de balanzas para panadería para mostrador ideales para vender productos como tortas y elaboraciones de repostería. Ciertos tipos de panes se venden por peso,por lo cual es necesario el apoyo que proporcionan estas balanzas para agilizar el proceso de venta.

Hay muchos modelos de balanzas con dimensiones diversas. Las balanzas de tamaños más compactos y medianos son para pesar mantequilla, levadura, azúcar y otros ingredientes. Las más grandes generalmente se usan para pesar bultos.

Estas balanzas son de fácil mantenimiento y limpieza, ideales para tener un espacio de trabajo higiénico. Por el uso constante de ingredientes en polvo como las harinas e ingredientes húmedos como la mantequilla, se fabrican principalmente de acero inoxidable. Es un material que resiste los cambios de temperatura y la abrasión.

¿Qué pesos soportan las balanzas para panadería?

Dependiendo del modelo la capacidad de carga es distinta. Estas balanzas pueden proporcionar medidas de peso en gramos y en kilogramos. Integran la función de tara la cual sirve para omitir el peso de los contenedores de los alimentos mientras son pesados.

Se puede adquirir modelos de balanzas para panadería con sistemas digitales, los cuales generalmente poseen una capacidad de carga de 30, 40 y 60 kilogramos.

Los modelos de balanzas para panadería con sistemas analógicos poseen una capacidad de carga promedio de 15 kilogramos. Las balanzas grameras tienen una capacidad de carga de 0.01gr hasta 500gr.

Precios de las balanzas para panadería

Las balanzas para panadería se compran por cotización dependiendo del modelo que se ha seleccionado. La estimación del precio se hace tomando en cuenta la marca y sus características. Son instrumentos de excelente calidad que tienen 1 año de garantía.

Al momento de realizar la compra se debe tener en cuenta aspectos como la capacidad, dimensiones, funciones y precisión del peso; para que se ajusten a las actividades realizadas en la cocina de una panadería.

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